Desde el 1 de noviembre nuestro chef Giles Barbier ya no estará con nosotros. Vuelve a Francia a su tierra natal La Vendée a iniciar una nueva etapa en su profesión, de seguro exitosa y bien merecida. Así se lo deseamos todos.

Deja a cargo a su mano derecha y compañero John Edwin, a quien le auguramos lo mejor al frente de la cocina en esta nueva etapa.

Durante 8 años, Giles ha sido un pilar imprescindible en el crecimiento de nuestra pequeña empresa. Un apoyo incondicional, con su profesionalismo, constancia, entrega, dedicación y esfuerzo cada día para lograrlo.

Por todo ello, hoy es un día triste para todo el equipo. Nos despedimos de un “buen tipo”, humilde, generoso, respetuoso y con empatía. Hoy nos despedimos de ese tipo de persona a quien se echa de menos cuando ya no está.

Stephan Benazet